Pentru a prepara delicioasele brânzoaice sau poale-n brâu, trebuie să respectați cu atenție rețeta și să acordați o atenție deosebită atât aluatului, cât și umpluturii. Iată cum să pregătiți aceste delicii:
Ingrediente:
Aluat:
- 2 ouă
- 100 g unt
- 50 g zahăr vanilat
- 50 g zahăr
- 600 g făină
- 250 ml lapte
- 3 g drojdie uscată
- 4 ml esență de lămâie
- Un praf de sare
Umplutură de brânză:
- 550 g brânză de vaci proaspătă
- 75 g zahăr
- 50 g zahăr vanilat
- 1 ou + 1 albuș
- 2 linguri griș
- 50 g stafide
- 4 ml esență de lămâie
- Un praf de sare
Pentru uns:
- 1 gălbenuș
- 1 linguriță lapte
Pregătire:
- Aluatul:
- Cernați 500 g de făină într-un bol și faceți o gaură în centru.
- Amestecați drojdia cu puțin zahăr și lapte cald, apoi turnați în gaura de făină.
- În alt bol, amestecați ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, esența de lămâie și untul moale.
- Combinați acest amestec cu drojdia activată și adăugați treptat făina rămasă și laptele cald.
- Frământați aluatul pe masă, adăugând făină până când nu mai este lipicios.
- Lăsați aluatul să crească la loc cald, acoperit, până își dublează volumul.
- Umplutura de brânză:
- Amestecați brânza cu oul, albușul, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și un praf de sare.
- Adăugați grișul și stafidele hidratate, amestecând bine.
- Asamblare și coacere:
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 12 bucăți.
- Întindeți fiecare bucată de aluat în formă pătrată și puneți umplutura în centru.
- Adunați colțurile aluatului în centru și înțepați ușor cu furculița.
- Așezați brânzoaicele în tavă, acoperită cu hârtie de copt, la distanță între ele.
- Lăsați-le să crească în tavă, ungeți-le cu ou și lapte, apoi coaceți-le la 180°C timp de 35-40 de minute.
Acum puteți savura aceste delicioase brânzoaice, ideale pentru o masă cu prietenii sau familia!