Pe măsură ce gospodinele se pregătesc pentru sezonul rece, cămara lor se umple cu tot felul de conserve și bunătăți. Astăzi, vă propunem o rețetă delicioasă pentru iarnă: zacuscă de pește. Iată cum să pregătiți această zacuscă folosind legume proaspete și pește.
Dacă rafturile din cămară sunt deja pline cu compoturi, murături și dulceață, nu uitați să adăugați și câteva borcane cu zacuscă de fasole și, bineînțeles, zacuscă de pește.
Iată două rețete simple de zacuscă de pește pe care le puteți încerca:
**Zacuscă de Pește**
**Ingrediente:**
– 4 kg de pește (alegeți după preferințe)
– 4 kg de ceapă
– 1 kg de morcovi
– 1 litru de ulei
– 1 kg de ardei capia sau gogoșari copți
– 3-4 linguri de bulion
– 4-5 linguri de zahăr
– Sare după gust
**Mod de preparare:**
1. Curățați și tocați mărunt ceapa.
2. Coaceți ardeii capia, curățați-i de coajă și tăiați-i în cubulețe.
3. Dezosați peștele și tocați-l cu mașina de tocat.
4. Într-o tigaie mare, căliți ceapa în ulei până devine transparentă. Adăugați morcovul ras și ardeii, apoi peștele.
5. Adăugați zahărul, bulionul și sarea. Lăsați să fiarbă la foc mic până când amestecul devine mai gros, aproximativ o oră.
6. Puneți zacusca în borcane curate și uscate, apoi fierbeți-le într-un vas mare cu apă, timp de aproximativ 20 de minute.
**Zacusca de Pește cu Macrou și Legume**
**Ingrediente:**
– 1,5 kg de macrou
– 800 gr de ceapă
– 1 kg de ardei gogoșari
– 250 gr de morcovi
– 300 ml suc de roșii
– 200 ml ulei
– 100 ml apă
– 150 ml oțet
– 1 linguriță de zahăr
– 3 căței de usturoi
– Sare, piper și frunze de dafin
**Mod de preparare:**
1. Curățați macroul, îndepărtați capul și coada și fierbeți-l în apă și oțet până este gata. După răcire, curățați-l de oase și tocați carnea.
2. Tocați mărunt ceapa, morcovii și ardeii (morcovii pot fi dați și prin răzătoare).
3. Într-o tigaie mare, căliți ceapa în ulei până devine moale. Adăugați ardeii și morcovii și lăsați să se înmoaie.
4. Adăugați sucul de roșii, usturoiul, peștele și condimentele. Lăsați să fiarbă până se îngroașă sosul, aproximativ 30 de minute. Dacă doriți, adăugați puțină zeamă din fierberea peștelui pentru mai multă aromă.
5. Potriviți de sare și piper și puneți zacusca în borcane sterilizate. Fierbeți borcanele timp de o oră în bain-marie și lăsați-le să se răcească înainte de a le depozita.
Aceste rețete sunt ideale pentru a adăuga varietate și