Chef Florin Dumitrescu a împărtășit fanilor săi o rețetă de zacuscă ideală pentru cei care doresc să pregătească această gustare tradițională. Pe măsură ce toamna se apropie, gospodinele încep să își facă provizii pentru iarnă, iar această rețetă de zacuscă este perfectă pentru a adăuga un plus de savoare mesei.
### Cum să Prepari Zacusca Perfectă
Zacusca este un preparat foarte îndrăgit de români datorită gustului său bogat și versatilității. Chef Florin Dumitrescu, cunoscut pentru abordarea sa inovatoare a bucătăriei tradiționale, propune o rețetă de zacuscă simplă și delicioasă. Această rețetă include ingrediente esențiale precum vinete, ardei, ceapă, usturoi, ulei, sare și piper, la care se adaugă câteva frunze de busuioc pentru un plus de aromă.
Chef Florin recomandă coacerea vinetelor și ardeilor direct pe aragaz pentru a accentua gustul, spre deosebire de coacerea în cuptor. Această tehnică adaugă un gust afumat preparatului și îl face cu adevărat special.
### Ingrediente
– 1 vânătă
– 1 ardei kapia
– 5-6 roșii cherry
– 1 ceapă
– 2 căței de usturoi
– 2-3 frunze de busuioc proaspăt
– Sare și piper
– 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui
### Mod de Preparare
1. Coace vinetele și ardeiul kapia pe o plită sau direct pe aragaz. Între timp, curăță ceapa și usturoiul. Taie ceapa în fâșii subțiri și zdrobește usturoiul cu lama cuțitului.
2. Încălzește uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa pentru a o căli. Când ceapa devine moale, adaugă usturoiul zdrobit și călește-le împreună timp de 2-3 minute.
3. Taie roșiile cherry în jumătăți și adaugă-le în tigaie, împreună cu frunzele de busuioc. Amestecă ușor ingredientele.
4. După ce ai copt și decojit ardeiul, toacă-l mărunt și adaugă-l în tigaie peste ceapă. Curăță vinetele de coajă, toacă-le fin și pune-le în tigaie alături de ardei.
5. Prăjește legumele până când sunt bine pătrunse, apoi asezonează cu sare și piper.
### Servire
Zacusca poate fi savurată atât caldă, cât și rece, pe o felie de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru friptură. Poți personaliza rețeta adăugând ierburi aromatice precum cimbru sau foi de dafin. Pentru un plus de dulceață, poți include și un morcov ras.
Această rețetă propusă de Chef Florin Dumitrescu îmbină simplitatea cu un gust autentic, oferind o zacuscă de cinci stele, perfectă pentru a completa mesele de toamnă și iarnă.