**Rețetă de Vinete la Borcan pentru Iarnă: Gust și Prospetime Garantate**
Dacă v-ați săturat de vinetele congelate care își pierd din gust și proprietăți, încercați rețeta de vinete la borcan pentru iarnă! Aceste vinete se păstrează excelent și au un gust delicios, ideal pentru mesele de iarnă.
**Ingrediente:**
– 5 kg vinete
– 1 lingură sare mare
– 4 linguri ulei de floarea-soarelui de calitate
**Mod de Preparare:**
1. **Prepararea Vinetelelor:**
– Coaceți vinetele pe flacără, pe grătar sau în cuptor, până când sunt complet coapte.
– După coacere, puneți vinetele într-o tavă, presărați-le cu sare și acoperiți-le cu folie alimentară sau cu o altă tavă. Lăsați-le așa timp de 15 minute, apoi clătiți-le rapid cu apă rece.
2. **Curățarea și Scurgerea:**
– După ce s-au răcit și s-au odihnit, curățarea vinetelelor va fi mult mai ușoară.
– Așezați vinetele curățate într-o sită și lăsați-le să se scurgă bine.
3. **Tăierea și Amestecarea:**
– Tăiați vinetele în bucăți mici, asemănătoare cu cele pentru salată, și amestecați-le cu sare și o lingură de ulei.
4. **Pregătirea Borcanelor:**
– Spălați bine borcanele, scurgeți-le de apă și sterilizați-le în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Lăsați-le să se răcească ușor.
– Umpleți borcanele cu vinetele presate bine, pentru a elimina golurile de aer.
5. **Adăugarea Uleiului și Sterilizarea:**
– Umpleți borcanele până la margine, adăugați câte o lingură de ulei în fiecare borcan pentru a forma o barieră protectoare.
– Înfiletați capacele, apoi puneți borcanele în cuptor la 180°C pentru 10 minute.
– Lăsați borcanele în cuptorul oprit pentru a se răci lent, apoi depozitați-le în cămară.
Aceste vinete la borcan vor deveni un favorit pe care cu siguranță doriți să-l repetați în fiecare an!
**Bonus: Vinete Picante la Borcan**
Pentru o variantă picantă, încercați rețeta de vinete picante! Acestea sunt excelente ca garnitură pentru fripturi și sunt extrem de rapide de preparat.
**Ingrediente:**
– 2 vinete mari
– 10 ardei iuți
– O legătură de mărar
– 100 ml oțet
– 500 ml apă
– Un praf de sare
**Mod de Preparare:**
1. **Prepararea Vinetelelor:**
– Tăiați vinetele în felii și presărați-le cu sare. Lăsați-le timp de 30 de minute pentru a elimina sucul.
– Într-o cratiță, aduceți la fierbere apa, oțetul și sarea.
2. **Împachetarea în Borcane:**
– Tăiați ardeii iuți și pregătiți-i pentru borcane.
– Așezați vinetele șterse în borcane, adăugați ardeii iuți și mărarul.
– Turnați amestecul de apă și oțet fierbinte peste vinete, apoi închideți borcanele cu capace și lăsați-le să se răcească întoarse pe capac.
Aceste rețete simple și eficiente vor aduce o notă specială mesei de iarnă!