**Rețeta de clătite cu apă clocotită: Secretul pentru clătite subțiri și elastice**
Clătitele sunt un desert clasic, apreciat de toată lumea, iar această rețetă inovativă cu apă clocotită promite să aducă clătitele la un nou nivel de finețe și elasticitate, perfecte pentru orice tip de umplutură, fie ea dulce sau sărată.
### Ingrediente necesare:
– 2 ouă
– 1 cană de lapte (250 ml)
– 1 cană de apă clocotită (250 ml)
– 1 lingură de ulei (opțional)
– 1 lingură de zahăr
– Un praf de sare
– 1 cană de făină (aproximativ 150 g)
– Esență de vanilie (opțional)
### Mod de preparare:
1. **Bateți ouăle** într-un bol mare, adăugând zahărul și praful de sare. Acestea vor contribui la gustul și consistența aluatului.
2. **Incorporați laptele** treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu. Dacă doriți să adăugați un plus de aromă, acesta este momentul potrivit pentru a încorpora esența de vanilie.
3. **Adăugați făina** treptat, mixând bine pentru a preveni formarea cocoloașelor. Este important să adăugați făina puțin câte puțin și să amestecați bine între adăugări pentru a obține un aluat omogen.
4. **Adăugați apa clocotită**. Aceasta este cheia rețetei: turnați apa fierbinte lent, în timp ce amestecați energic aluatul. Apa clocotită va ajuta la descompunerea proteinelor din făină, rezultând clătite subțiri și elastice, care se rulează ușor.
5. **Adăugați uleiul** (opțional) în aluat pentru a preveni lipirea clătitelor de tigaie și pentru a le oferi o textură mai fină.
6. **Încălziți o tigaie antiaderentă** la foc mediu. Turnați un polonic mic de aluat în tigaie și înclinați-o rapid pentru a distribui uniform aluatul. Coaceți clătita aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când marginile devin ușor aurii și clătita se desprinde ușor de tigaie.
7. **Repetați procesul** pentru restul aluatului, asigurându-vă că amestecați bine aluatul înainte de fiecare turnare, pentru a menține consistența.
### Sfaturi pentru servire:
– Clătitele pot fi umplute cu dulcețuri, cremă de ciocolată, miere, brânză dulce sau diverse umpluturi sărate, precum brânză cu verdeață sau spanac cu ricotta.
– Dacă preferați clătitele mai pufoase, puteți adăuga o jumătate de linguriță de praf de copt în aluat.
– Pentru o aromă diferită, înlocuiți esența de vanilie cu esență de rom, lămâie sau portocală.
### Păstrare:
– Clătitele rămase pot fi păstrate la frigider, acoperite, timp de 1-2 zile. Reîncălziți-le la nevoie într-o tigaie la foc mic sau la cuptorul cu microunde.
Această rețetă simplă și rapidă de clătite cu apă clocotită este perfectă pentru un desert clasic, dar și pentru un mic dejun savuros. Bucurați-vă de clătite fine și delicioase, care se topesc în gură!