**Rețetă de gogoșari sau ardei murați la borcan**
**Ingrediente:**
– 5 kg de gogoșari sau ardei (de orice culoare)
– 6 linguri de sare grunjoasă neiodată
– 300 g zahăr
– 500 ml oțet din vin
– 1 linguriță de acid salicilic (opțional)
– Piper boabe (după gust)
– Semințe de muștar (după gust)
– Foi de dafin (după plac)
**Mod de preparare:**
1. **Pregătirea gogoșarilor:** Spală bine gogoșarii sau ardeii sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. După ce se scurg bine de apă, taie-i pe jumătate și curăță-i de cotoare și semințe. Taie fiecare jumătate în 3-4 bucăți mai mari, în funcție de preferințele tale.
2. **Marinarea gogoșarilor:** Pune bucățile de gogoșar într-un vas mare și presară deasupra sarea grunjoasă, zahărul și, dacă dorești, acidul salicilic. Acidul salicilic este opțional, dar poate ajuta la păstrarea gogoșarilor pentru o perioadă mai lungă, dacă intenționezi să-i păstrezi pe termen lung. Toarnă oțetul din vin peste toate ingredientele din vas.
3. **Amestecare și odihnă:** Amestecă bine toate ingredientele din vas, astfel încât fiecare bucățică de gogoșar să fie acoperită de marinadă. Acoperă vasul cu un capac sau cu o folie de plastic și lasă-l deoparte timp de aproximativ 24 de ore. Este important să amesteci din când în când, pentru a te asigura că sarea și zahărul se dizolvă complet și că marinada ajunge pe toate bucățile de gogoșar.
4. **Pregătirea borcanelor:** A doua zi, pregătește borcanele în care vei pune gogoșarii. Asigură-te că borcanele sunt curate și uscate. În fiecare borcan, adaugă câteva boabe de piper, semințe de muștar și foi de dafin, după gust. Aceste ingrediente vor adăuga un plus de aromă și vor contribui la conservarea gogoșarilor.
5. **Umplerea borcanelor:** Îndeasă bucățile de gogoșar în borcane, asigurându-te că lași puțin spațiu în partea de sus. După ce ai umplut borcanele, toarnă marinada rezultată peste gogoșari, asigurându-te că fiecare borcan este bine acoperit cu lichid.
6. **Închiderea borcanelor:** Pune capacul pe fiecare borcan și asigură-te că este bine strâns. Acest lucru va preveni scurgerea lichidului și va ajuta la conservarea gogoșarilor.
7. **Depozitarea:** După ce ai închis bine borcanele, pune-le în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii vor fi gata de consum după câteva săptămâni, timp în care vor absorbi toate aromele din marinadă.
Această rețetă de gogoșari murați este simplă și perfectă pentru a te bucura de savoarea lor pe tot parcursul anului. Fie că îi servești ca garnitură sau îi adaugi în salate, gogoșarii murați sunt o alegere delicioasă și sănătoasă. Poftă bună!