Iată cum poți pregăti acești delicioși cozonaci pufosi, după reteta Gabrielei Cristea:
Ingrediente:
1 kg făină albă de grâu
200 g zahăr
200 ml lapte cald
100 g unt topit
3 ouă
Coaja rasă de la o lămâie și de la o portocală
50 g drojdie proaspătă
O linguriță de extract de vanilie
Un praf de sare
O cană cu fructe uscate (stafide, merișoare, nuci etc.), opțional
Zahăr pudră pentru decor
Instrucțiuni:
- Începe prin a pregăti drojdia. Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele cald împreună cu o linguriță de zahăr. Lasă amestecul deoparte să se activeze, timp de aproximativ 10 minute sau până când începe să se umfle și să devină spumos.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul și praful de sare.
- Adaugă untul topit, ouăle bătute ușor, coaja rasă de lămâie și portocală, extractul de vanilie și drojdia activată în compoziția de făină.
- Framântă bine aluatul până când devine moale și elastic. Poți folosi un mixer cu atașament de frământare sau poți frământa manual.
- Acoperă bolul cu un șervet curat sau folie alimentară și lasă aluatul să crească la loc cald și lipsit de curent timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
- După ce aluatul a crescut suficient, împarte-l în trei părți egale și modelează cozonacii. Poți adăuga, dacă dorești, fructele uscate în aluat înainte de a-l modela.
- Așază cozonacii în tăvi de cozonac sau pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament și lasă-i să crească din nou timp de aproximativ 30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- După ce cozonacii au crescut, pune-i în cuptorul preîncălzit și coace-i timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devin frumos aurii și cresc în volum.
- După ce sunt gata copti, scoate cozonacii din cuptor și lasă-i să se răcească complet înainte de a-i tăia și a-i servi.
- Poți să îi presari cu zahăr pudră înainte de a-i servi pentru un aspect mai atrăgător.
Acum poți bucura pe toată lumea cu acești cozonaci minunați, pufosi și delicioși, pregătiți după rețeta secretă a Gabrielei Cristea!