Pentru a prepara acest delicios burek, avem nevoie de o serie de ingrediente care se combină perfect pentru a oferi un gust savuros și o textură crocantă. Iată cum se pregătește:
Ingrediente:
- 3/4 pachet de foi de plăcintă subțiri
- 750 g carne tocată de vită sau porc
- 4 cepe mari
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de pesmet
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură pastă de tomate
- sare și piper după gust
- 100 g unt topit pentru uns foile (sau 100 ml ulei)
- 2 ouă
- 100 g smântână pentru gătit cu 3.5% grăsime
- 150 ml apă minerală
Mod de preparare:
- Pregătirea umpluturii:
Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar usturoiul se zdrobește. Într-o tigaie adâncă, încingeți cele 2 linguri de ulei și adăugați ceapa tocată și usturoiul, călescându-i până se înmoaie ușor.
Carnea tocată se amestecă cu sare și piper după gust, apoi se adaugă peste ceapa călită. Se amestecă ușor cu o spatulă și se lasă să se călească timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați pasta de tomate și lăsați pe foc mic, acoperit cu un capac, încă 5 minute. După aceasta, opriți focul, adăugați pesmetul și amestecați bine. Lăsați compoziția să se răcească.
- Asamblarea burekului:
Ungeți o tavă cu unt sau ulei, cu dimensiunea de 25x35cm. Așezați primele două foi de plăcintă pe fundul tăvii. Foaia de deasupra se unge cu unt topit și răcit.
Distribuiți uniform 1/4 din cantitatea de carne peste foaie, apoi adăugați alte două foi de plăcintă unse și un nou strat de carne.
Separat, rulați două foi de plăcintă și tăiați rondele, fâșii de aluat pe care le distribuiți în tavă peste carne.
Continuați să stratificați cu carne și foi de plăcintă până când utilizați toate ingredientele. Ultimul strat de carne trebuie să fie acoperit cu foi de plăcintă unse, tăiate în forme de triunghiuri.
- Prepararea sosului și coacerea:
- Bateți ouăle ca pentru omletă, amestecați-le cu smântâna și cu apa minerală și turnați peste burek.
- Coaceți burek-ul într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când este frumos rumenit și crocant.
Burek-ul este acum gata să fie savurat! Tăiați-l în porții generoase și bucurați-vă de aroma și gustul său delicios. Poftă bună!