Alesia Cooper, o mamă din Irving, Texas, a avut parte de o experiență cu totul neobișnuită în bucătărie atunci când a descoperit că un piept de pui începe să se dezintegreze în bucăți în timp ce îl gătea. Fenomenul ciudat a fost documentat printr-o fotografie distribuită pe 21 martie, stârnind un val de curiozitate și îngrijorare printre cei care au văzut imaginea.
Cooper a povestit că a achiziționat pieptul de pui de la un supermarket cu buget redus, Aldi. În momentul acela, s-a întrebat dacă nu cumva era carne falsă, glumind că nu va mai cumpăra fileuri de pui de la acel magazin.
Fotografia postată a generat o serie de comentarii variate, de la teorii ale conspirației la discuții despre posibile manipulări genetice sau utilizarea de hormoni în creșterea păsărilor.
Unii au speculat că această anomalie ar putea fi rezultatul unor metode de mărire în laborator, dezvoltate pentru a face față problemelor precum gripa aviară și crizele de resurse. Alții au fost mai directi, declarând pur și simplu că pieptul de pui este fals și că nu ar trebui să fie cumpărat.
Cu toate acestea, realitatea din spatele fenomenului este mult mai simplă și mai bine documentată decât s-ar putea crede. Fenomenul cunoscut sub numele de „piept lemnos” sau „carne spaghete” este, de fapt, rezultatul utilizării extinse a hormonilor de creștere în industria de creștere a păsărilor. Prin folosirea acestor substanțe chimice, fermele se străduiesc să obțină piepturi de pui din ce în ce mai mari, pentru a satisface cererea consumatorilor pentru produse din carne de pui.
Specialiștii în domeniu, precum Dr. Massimiliano Petracci, profesor de științe agricole și alimentare la Universitatea din Bologna, confirmă faptul că astfel de anomalii sunt asociate cu păsările crescute rapid, sub influența hormonilor de creștere. În ultimele decenii, greutatea medie a pieptului de pui a crescut semnificativ, iar acest lucru este evident în industria avicolă.
De exemplu, în anul 1925, un pui avea nevoie de 112 zile pentru a ajunge la o greutate medie de 2,5 kg. În contrast, în prezent, un pui poate ajunge la aceeași greutate în doar 47 de zile.
Această creștere accelerată este un răspuns direct la cererea tot mai mare de produse din carne de pui, în special la opțiunile mai ieftine, cum ar fi nuggets-urile, aripile și sandwich-urile de pui.
Dr. Michael Lilburn, profesor la Centrul de Cercetare Avicolă al Universității de Stat din Ohio, explică faptul că industria de carne de pui se adaptează constant la cerințele consumatorilor. Majoritatea oamenilor sunt mai interesați de prețul produselor decât de proveniența sau calitatea acestora.
Așadar, atunci când te confrunți cu un piept de pui cu aspect ciudat sau textură neobișnuită, este important să înțelegi că acest lucru nu este rezultatul unei manipulări genetice sau al unor practici suspecte de laborator.
Mai degrabă, este o consecință a eforturilor industriale de a satisface cererea în creștere pentru carne de pui.
În timp ce ne bucurăm de accesul la o varietate largă de produse alimentare, este esențial să continuăm să punem întrebări și să cerem transparență în ceea ce privește proveniența și modul în care sunt produse alimentele pe care le consumăm.
Astfel, vom putea lua decizii informate și responsabile în ceea ce privește dieta noastră și sănătatea noastră în general.