Iată rețeta completă pentru piscoturi, cremă și pandișpan cu nucă:
INGREDIENTE
Pentru cremă:
- 5 ouă
- 350 grame de zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 250 grame de nucă
- 75 de grame de făină
Pentru pandișpan:
- 300 grame de unt
- 200 grame de biscuiți sau piscoturi
- 1 budincă de vanilie
- 550 ml lapte proaspăt de vacă
Pentru glazură:
- 100 de grame de ciocolată cu lapte
- 40 grame de unt
- 30 ml lapte proaspăt de vacă
În plus:
- 100 de grame de migdale feliate
MOD DE PREPARARE:
- Prepararea cremei:
- Separați ouăle și puneți gălbenușurile într-o oală.
- Adăugați 200 de grame de zahăr și 1 pliculeț de zahăr vanilat. Bateți cu un mixer până când amestecul devine alb.
- Puneți pe baie de abur și gătiți timp de 10 minute, amestecând constant. Scoateți și bateți timp de 1 minut cu un mixer. Lăsați să se răcească.
- Prepararea pandișpanului:
- Într-un bol potrivit, puneți untul moale și bateți cu un mixer până obțineți o cremă pufoasă.
- Adăugați încet gălbenușurile bătute, amestecând continuu.
- Preparați budinca de vanilie conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați să se răcească complet.
- Amestecați untul cu budinca răcită până când obțineți o cremă omogenă.
- Prepararea pandișpanului:
- Bateți albușurile cu 200 de grame de zahăr până când obțineți o spumă densă și albă.
- Adăugați făina și nucile tocate mărunt și amestecați ușor cu o spatulă.
- Turnați aluatul într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade Celsius timp de 25 de minute.
- După coacere, răciți pandișpanul și îndepărtați hârtia de copt.
- Asamblarea desertului:
- Înmuiați biscuiții sau piscoturile în lapte și așezați un strat într-o tavă.
- Ungeți cu cremă și așezați pandișpanul deasupra cremei.
- Repetați procesul, adăugând un nou strat de biscuiți înmuiați și cremă.
- Lăsați desertul la frigider timp de 1 oră.
- Prepararea glazurei:
- Topiți ciocolata, untul și laptele într-un vas, amestecând bine.
- Puneți glazura într-o pungă și decorați desertul cu ea.
- Presărați migdalele feliate deasupra și serviți.