Papa Leon al XIV-lea, un gurmand cu suflet peruan: Ce preparate îi vor lipsi cel mai mult la Vatican
Noul Suveran Pontif, Papa Leon al XIV-lea, în vârstă de 69 de ani, a intrat în istorie nu doar ca fiind cel de-al 267-lea Papă al Bisericii Catolice, ci și ca primul american ales în această funcție. Născut la Chicago și numit cardinal în 2023, Robert Francis Prevost a fost ales să conducă Biserica Catolică într-un moment în care apropierea de oameni, simplitatea și sinceritatea cântăresc mai mult ca oricând. Iar el, cu o personalitate caldă și o legătură profundă cu America Latină, nu ezită să-și recunoască… slăbiciunile. Printre ele, una deloc surprinzătoare pentru cei care l-au cunoscut în Peru: mâncarea.
Legătura profundă cu Peru: mai mult decât o misiune
Fost episcop de Chiclayo și misionar în Peru timp de peste două decenii, Papa Leon și-a câștigat cetățenia peruană și inima credincioșilor din această țară. A fost nu doar un lider spiritual, ci și un om al comunității, prezent în zonele sărace, atent la nevoile oamenilor și, desigur, apropiat de cultura locală – inclusiv prin farfuriile care i-au devenit dragi.
Activitatea sa în Peru a început în 1988, când a fost trimis în misiune la Trujillo. A ocupat funcții importante în Arhiepiscopie, a predat drept canonic și a păstorit mai multe parohii în zonele cele mai dificile ale orașului. Între 1988 și 1999, a fost o prezență constantă în viața credincioșilor din regiune, lăsând o amprentă spirituală, dar și umană, de neșters.
Papa Leon, gurmand cu suflet: „Ceviche, ied… sunt atât de multe mâncăruri!”
Într-un interviu acordat televiziunii Canal N în 2023, înainte de a părăsi dieceza Chiclayo, Prevost – devenit ulterior Papa Leon – a vorbit cu nostalgie despre lucrurile care îi vor lipsi. Nu a menționat haine, confort sau titluri, ci… preparate tradiționale.
„Ceviche, ied (tocană specifică din Lambayeque)… sunt atât de multe mâncăruri!” a exclamat el cu zâmbetul pe buze, amintind astfel că legătura cu o țară nu se face doar prin cuvinte sau misiuni, ci și prin gusturi și arome.
Preferințele culinare ale Papei Leon: un meniu cu suflet peruan
Călugărița Margarita Flores, care a colaborat cu el timp de trei luni în Chiclayo, a oferit mai multe detalii despre gusturile culinare ale noului Papă:
„Îi plăcea orezul cu pui, dar și ají de gallina – un preparat delicios cu pui în sos cremos de ardei galben.”
Doamna Castillo, bucătăreasa care i-a gătit ani de zile, a fost, potrivit mărturiilor, extrem de apreciată de către viitorul Papă. „Nu avea pretenții, îi plăcea tot ce îi pregăteam, iar recunoștința lui era sinceră și caldă”, spunea aceasta într-un cadru festiv organizat în cinstea plecării sale.
Din Lima la Vatican, cu sufletul împărțit
Chiar și în primul său discurs ca Papă, rostit în limba spaniolă, Papa Leon a lăsat să se înțeleagă cât de profund este atașamentul său față de Peru. Nu este vorba doar despre o perioadă din viață, ci despre un loc care l-a modelat, l-a format și i-a oferit o identitate culturală dublă – americană și latino-americană.
Iar acum, în fastul Vaticanului, printre ritualuri și responsabilități uriașe, este clar că gustul de ceviche proaspăt sau aroma unui ají de gallina autentic îi vor lipsi. Însă, dincolo de bucătărie, ceea ce Papa Leon pare că a adus cu el la Roma este tocmai această apropiere de oameni, această bucurie de a trăi și de a savura viața – la propriu și la figurat.
