Mirela Vaida, cunoscută pentru talentele sale în bucătărie, împărtășește cu generozitate secretele rețetei sale ușoare de cozonac moldovenesc, un desert tradițional apreciat în întreaga țară. Pentru cei pasionați de gătit și pentru cei care doresc să încerce ceva nou în bucătăria lor, această rețetă este un adevărat deliciu.
Ingrediente:
- 1 kg făină albă de grâu
- 200 g zahăr
- 200 ml lapte călduț
- 3 ouă
- Coaja rasă de la o lămâie
- 10 g drojdie proaspătă sau 1 plic de drojdie uscată
- 150 g unt topit
- Un praf de sare
- 200 g miez de nucă măcinat
- 150 g zahăr pudră
- Esență de vanilie
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul și sarea. Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină.
- Într-un alt bol, sparge ouăle și bate-le ușor. Adaugă laptele călduț, untul topit, coaja rasă de lămâie și drojdia mărunțită. Amestecă bine aceste ingrediente lichide.
- Toarnă amestecul lichid în adâncitura din mijlocul amestecului de făină. Amestecă cu grijă, încorporând treptat făina până când obții un aluat omogen și ușor de manipulat.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească la loc cald, până își dublează volumul, cam timp de o oră.
- Între timp, pregătește umplutura de nucă. Amestecă miezul de nucă măcinat cu zahărul pudră și esența de vanilie, până obții o compoziție omogenă.
- După ce aluatul a crescut suficient, împarte-l în două părți egale. Rulează fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară, pe o suprafață ușor presărată cu făină.
- Întinde uniform umplutura de nucă pe suprafața fiecărei foi de aluat.
- Răsucește fiecare foaie de aluat într-un sul strâns, apoi așază-le în tăvi de cozonac unsă și tapetată cu hârtie de copt.
- Acoperă tăvile cu un prosop curat și lasă cozonacii să crească din nou, timp de aproximativ 30-40 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F). După ce cozonacii au crescut, unge-i cu un ou bătut și presară deasupra puțin zahăr. Coace-i în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35-40 de minute, sau până când devin aurii și bine copti.
- După ce sunt coapți, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească în tăvi timp de câteva minute, apoi transferă-i pe un grătar și lasă-i să se răcească complet înainte de a-i tăia și de a-i servi.
Această rețetă simplă de cozonac moldovenesc cu umplutură de nucă este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi la micul dejun sau la cafea, aducând un strop de tradiție și bucurie în casa ta.