**Melcișori de casă delicioși cu brânză dulce și cremă de smântână** sunt un desert tradițional românesc, perfect pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva dulce și reconfortant. Acești melcișori sunt făcuți dintr-un aluat pufos, umplut cu brânză dulce și o cremă fină de smântână, care se topește în gură. Aromele subtile de vanilie și coajă de lămâie fac din acest desert unul irezistibil, perfect pentru o după-amiază relaxantă alături de familie sau prieteni. Iată cum poți pregăti acest deliciu acasă:
### Ingrediente:
#### Pentru aluat:
– 500 g făină
– 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
– 200 ml lapte călduț
– 100 g zahăr
– 100 g unt topit
– 2 ouă
– Un praf de sare
– 1 linguriță esență de vanilie
#### Pentru umplutura de brânză:
– 500 g brânză dulce de vaci
– 100 g zahăr
– 1 ou
– 1 plic zahăr vanilat
– Coajă rasă de la o lămâie
– 50 g stafide (opțional)
#### Pentru crema de smântână:
– 200 ml smântână pentru gătit
– 2-3 linguri zahăr pudră
– 1 linguriță esență de vanilie
### Mod de preparare:
#### 1. Pregătirea aluatului:
1. Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă o lingură de zahăr și o lingură de făină, apoi lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până devine spumos.
2. Într-un bol mare, pune făina, zahărul, sarea, ouăle, untul topit, esența de vanilie și amestecul de drojdie activată. Frământă aluatul până devine neted și elastic. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
3. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc călduros timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.
#### 2. Pregătirea umpluturii de brânză:
1. Într-un bol, amestecă brânza dulce cu zahărul, oul, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Dacă dorești, poți adăuga stafide înmuiate în apă călduță sau rom pentru un plus de aromă.
2. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
#### 3. Formarea melcișorilor:
1. După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 0.5 cm grosime.
2. Întinde uniform umplutura de brânză peste aluat, apoi rulează aluatul strâns pe lungime, formând un rulou.
3. Taie ruloul în bucăți de aproximativ 3-4 cm și așază melcișorii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ei, deoarece vor mai crește la copt.
#### 4. Coacerea melcișorilor:
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Lasă melcișorii în tavă pentru încă 15 minute să crească puțin.
2. Coace melcișorii în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și frumos rumeniți.
#### 5. Prepararea cremei de smântână:
1. Într-un bol, amestecă smântâna cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine o cremă fină.
#### 6. Finalizarea:
1. Scoate melcișorii din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, toarnă crema de smântână peste ei sau unge-i cu o pensulă de patiserie. Crema se va topi ușor și va pătrunde în melcișori, oferindu-le o textură moale și un gust delicios.
### Servire:
Lasă melcișorii să se răcească ușor, apoi servește-i cu o cană de ceai sau cafea. Sunt perfecți pentru orice moment al zilei, oferind o combinație de gusturi și texturi care va cuceri pe oricine. Poftă bună!