Mascarpone de Casă – Rețetă Simplă cu Doar 2 Ingrediente pentru o Delicatesă Gustoasă
Mascarpone, brânza cremoasă originară din Lombardia, adaugă savoare multor deserturi italiene, printre care și celebrul Tiramisu. Din păcate, găsirea acestei delicatese în magazine poate fi dificilă și costisitoare.
Cu toate acestea, cu puțină perseverență, precizie și dorință, vă puteți bucura de Mascarpone preparată acasă.
Ingrediente:
1 litru de smântână (să nu fie ultrapasteurizată)
3 linguri suc de lămâie
Mod de preparare:
În prima fază, aducem smântâna la fierbere. Este recomandat să utilizați un termometru și să lăsați smântâna la foc mic până atinge temperatura de 85 de grade Celsius.
La această temperatură, veți observa că se formează mici bule de aer la suprafață…
Odată ce temperatura a fost atinsă, adăugăm sucul de lămâie și amestecăm timp de 3-4 minute.
Când obținem o consistență similară cu iaurtul sau chefirul, îndepărtăm amestecul de pe foc și îl turnăm într-o bucată de pânză de bumbac cu mai multe straturi. Legăm un capăt și lăsăm crema să se scurgă.
După ce a eliminat tot excesul de lichid, așezăm crema împreună cu pânza pe un platou. Plasăm un obiect greu deasupra (un borcan plin, o oală etc.) pentru a exercita presiune asupra cremei. O lăsăm în frigider sau într-un loc răcoros pentru 8-9 ore…
La final, veți obține delicioasa cremă italiană, mascarpone. Poftă bună!