Pentru a obține cel mai delicios și crocant aluat foietaj, urmați cu atenție rețeta următoare:
Ingrediente:
- 500 g făină
- 200 g unt cu 80% grăsime
- 1 ou
- 1 lingură oțet de vin
- 1 lingură ulei
- un vârf de linguriță de sare
- 250 ml apă călduță
Mod de preparare:
- Într-un bol, spargeți oul și bateți-l cu un tel până devine spumos.
- Adăugați lingura de ulei, lingura de oțet și un vârf de linguriță de sare peste oul bătut. Amestecați bine.
- Turnați treptat apa călduță peste compoziția din ou, amestecând continuu.
- Cerneti făina peste amestecul lichid și începeți să framântați până când obțineți un aluat moale și ușor elastic.
- Adăugați făină în funcție de necesitate, pentru a obține consistența potrivită.
- După framântare în bol, transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și continuați să-l framântați până devine neted și nelipicios. Apoi lăsați-l să se odihnească aproximativ 15 minute.
- Întindeți aluatul într-o foaie rotundă și groasă. Folosiți un cuțit pentru a face o cruce în mijlocul foii.
- În centrul crucii, așezați untul moale la temperatura camerei, apoi împachetați aluatul în jurul untului și folosind un sucitor, întindeți aluatul până când untul se omogenizează perfect cu acesta.
- Împăturiți aluatul, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
- După 30 de minute, scoateți aluatul din frigider și întindeți-l încă o dată pe suprafața de lucru, până când tot untul este absorbit de aluat. Apoi puteți folosi aluatul pentru a prepara plăcinte sau alte produse de patiserie.
Această rețetă vă va asigura un aluat foietaj perfect pentru orice deliciu culinar doriți să pregătiți. Poftă bună și spor la gătit!