Ciocolata cu mămăligă picantă – noul desert Dubai – a devenit senzația primăverii

Weekendul trecut, Bucureștiul a devenit capitala ciocolatei, găzduind cea de-a cincea ediție a festivalului Chocolate Saga la Sala Palatului. Evenimentul a reunit cei mai apreciați ciocolatieri din România, care și-au prezentat noile creații și tendințe din industria dulciurilor. Participanții au avut ocazia să deguste inovații delicioase, inclusiv ciocolata cu mămăligă picantă și noua ciocolată Dubai.

Ciocolata cu mămăligă picantă și Dubai – gusturi exotice și inovație culinară

Printre ciocolatierii remarcabili prezenți la festival s-a numărat și Marinel Bejan, unul dintre cei patru finaliști ai competiției internaționale World Chocolate Masters. Acesta a adus o combinație surprinzătoare: praline de ciocolată roz cu kefir și zeamă de varză, un amestec inedit de ingrediente benefice pentru sănătate. „Am ales aceste ingrediente pentru că sunt bogate în probiotice, iar ciocolata își îndeplinește rolul de a ne îndulci și de a ne oferi o stare de bine”, a explicat Marinel Bejan.

Un alt nume de referință, Aura Tomescu, a impresionat cu pralinele sale cu bere Leffe, o combinație între amăreala berii și textura cremoasă a ciocolatei. „În 2011, când am început, piața ciocolatei nu era foarte dezvoltată. Acum, însă, toată lumea caută noi arome. Am adus praline cu bere Leffe, o bere amară, care, combinată cu ciocolata, are un post-gust excelent”, a spus Tomescu.

Bucătăria tradițională românească inspiră inovații în ciocolaterie

Un alt concurent al festivalului, George Cristian, fondatorul Chocoholics, a prezentat o inovație inspirată din tradiția culinară românească: praline cu mămăligă picantă și prune. „Dacă românii mănâncă mămăligă cu sarmale, ciorbă sau brânză, de ce nu ar încerca și cu ciocolată? Așa a apărut prăjitura noastră cu mămăligă picantă și prune, un amestec inedit de arome tradiționale”, a explicat el.

Ciocolată cu plante medicinale – dulceață cu beneficii terapeutice

Un alt punct de atracție a fost lansarea de către Elena Pavel, fondatoarea Sweeteria, a tabletelor de ciocolată fără zahăr, îmbogățite cu plante aromatice și medicinale. „Am decis, împreună cu o prietenă profesoară la Facultatea de Biologie din Iași, să combinăm ciocolata cu plante medicinale pentru a aduce și beneficii fitoterapeutice. Ciocolata nu doar că ne îndulcește, dar poate fi și un aliat pentru sănătate”, a declarat Elena Pavel, subliniind importanța integrării alimentelor benefice în dieta zilnică.

Piața ciocolatei din România: o industrie în expansiune

Piața ciocolatei din România a cunoscut o creștere semnificativă, estimată în 2024 la 600 de milioane de euro, cu un consum mediu de 5 kg de ciocolată pe locuitor. În ciuda producției locale de doar 5.000 de tone, România rămâne unul dintre cei mai mari importatori de ciocolată din Europa. Producătorii locali au acum un loc important în această piață, iar pentru 2025, partenerul principal al evenimentului, Omniagusti, estimează o creștere de 10% a pieței, alimentată de un interes tot mai mare pentru produse premium și fabricate local.

Chocolate Saga 2025 este, așadar, o sărbătoare a ciocolatei, a inovației și a tradițiilor gastronomice, în care iubitorii de dulce pot explora cele mai noi gusturi și combinații din lumea ciocolateriei. Evenimentul devine tot mai important pe măsură ce piața românească de ciocolată continuă să crească, iar produsele premium atrag tot mai mulți consumatori.