Dacă ești mândru de sarmalele tale și vrei să impresionezi și anul acesta, încearcă rețeta specială a lui Chef Cătălin Scărlătescu. Iată cum poți prepara sarmale delicioase folosind secretul chef-ului.
Chef Cătălin Scărlătescu, cunoscut pentru rigurozitatea și profesionalismul său, a dedicat ani de zile perfecționării rețetei de sarmale. După multe încercări și ajustări, a dezvăluit rețeta care transformă sarmalele într-un preparat deosebit, perfect pentru sărbători.
### Ingrediente pentru sarmale după rețeta lui Chef Scărlătescu
– 2 kg ceapă
– 4 kg carne tocată de porc
– 500 g orez
– 40 g piper
– 11 g sare/kg carne
– O bucată de afumătură
– Bulion
– Varză murată
### Mod de preparare
1. **Pregătirea cepei:** Tăiați ceapa mărunt și căliți-o până capătă o culoare aurie. Lăsați-o să se răcească puțin.
2. **Prepararea umpluturii:** Amestecați ceapa călită cu carnea tocată, orezul spălat, cimbru, sare, piper și cele două ingrediente secrete ale lui Chef Scărlătescu.
3. **Prepararea sarmalelor:** Alegeți cele mai frumoase frunze de varză murată și umpleți-le cu amestecul obținut. Împăturiți cu grijă sarmalele.
4. **Aranjarea în oală:** Într-o oală mare, puneți un strat de varză murată, adăugați câteva foi de dafin și o bucată generoasă de afumătură. Apoi, așezați un strat de sarmale. Repetați cu un alt strat de varză și unul de sarmale până umpleți oala. Adăugați apă și un pic de ulei.
5. **Gătirea:** Acoperiți oala și lăsați sarmalele să fiarbă la cuptor pentru mai bine de 4 ore. După ce sunt gătite cu grijă, sarmalele vor fi extrem de fragede și gustoase.
Aceste sarmale vor fi cu siguranță un hit la mesele de sărbătoare, oferindu-le tuturor o experiență culinară de neuitat!