**Rețetă de sarmale de post**
Pentru perioada postului, vă propunem o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru a respecta tradiția fără a compromite gustul. Aceste sarmale de post sunt ușor de preparat și foarte savuroase.
**Ingrediente:**
– 1 varză murată mare
– 450 g ciuperci champignon
– 1 morcov mare, ras fin
– 1 felie mică de țelină, rasă
– 1 ceapă mare, tocată mărunt
– 130 g orez
– 300 ml suc de roșii
– 3 linguri pastă de roșii
– 1-3 frunze dafin
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1/2 legătură pătrunjel verde, tocat mărunt
– Sare și piper proaspăt măcinat
– Boabe de piper
– 2 crenguțe de cimbru
– 1 praf oregano
– 2-3 linguri ulei
– Apă fierbinte
**Mod de preparare:**
1. **Prepararea umpluturii:**
– Încingeți 2-3 linguri de ulei într-o tigaie mare. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine sticloasă.
– Adăugați morcovul ras și continuați să căliți încă un minut.
– Puneți ciupercile tocate mărunt și gătiți până se înmoaie ușor.
– Adăugați orezul spălat și scurs, cimbrul, sare, piper și pătrunjelul. Amestecați bine și gătiți încă 1-2 minute.
2. **Împachetarea sarmalelor:**
– Luați o frunză de varză, așezați o lingură din amestecul de ciuperci și orez pe lățimea frunzei, lăsând câte 2 cm de margine la fiecare capăt.
– Rulați frunza și introduceți capătul îngust în interior pentru a preveni desfășurarea sarmalelor în timpul fierberii.
3. **Asamblarea și fierberea:**
– Tăiați câteva frunze de varză în fâșii subțiri și așezați-le pe fundul unei oale. Adăugați restul de morcov ras și țelină rasă.
– Amestecați sucul de roșii cu pasta de roșii și turnați 1/3 din acest amestec peste varza tăiată. Așezați sarmalele în oală, adăugând crenguțele de cimbru și presărând puțin oregano.
– Turnați restul de suc de roșii peste sarmale, adăugați un nou strat de varză tăiată julienne și boabele de piper.
– Adăugați uleiul și completați cu apă fierbinte până la nivelul sarmalelor. Fierbeți la foc mic, cu capac, timp de aproximativ 30 de minute, având grijă să adăugați apă dacă este necesar.
4. **Coacerea:**
– După fierbere, transferați sarmalele într-un cuptor preîncălzit la 200°C și coaceți-le timp de 45-50 de minute.
**Servire:**
Sarmalele de post sunt delicioase servite calde, alături de mămăligă și ardei iute, pentru un plus de savoare.