### Rețeta Tradițională de Turte în Ceaun: Simplă și Delicioasă
Rețeta de turte în ceaun este una tradițională, simplă și delicioasă. Dacă o înveți, cu siguranță nu vei mai cumpăra pâine din magazin. Iată ce ai nevoie și cum se prepară:
#### Ingrediente:
– 500 g făină
– 250 ml apă
– 1 linguriță de sare
– 1 lingură de ulei
– 1 pliculeț de drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
#### Mod de preparare:
1. **Prepararea aluatului:**
– Într-un castron mare, adaugă făina, sarea și drojdia. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a se distribui uniform.
– Încălzește apa până devine călduță (nu fierbinte, pentru a nu inactiva drojdia). Adaug-o treptat peste făină, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau cu mâna.
– Adaugă uleiul și continuă să amesteci până când se formează un aluat omogen.
2. **Frământarea aluatului:**
– Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l bine, timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, mai adaugă puțină făină pentru a preveni lipirea.
3. **Formarea turtițelor:**
– Împarte aluatul în bucăți de mărimea unui măr (aproximativ 8-10 bucăți).
– Modelează fiecare bucată în formă de bilă, apoi întinde fiecare bilă de aluat cu un sucitor, până obții o formă rotundă și subțire, de aproximativ 1 cm grosime.
4. **Coacerea turtițelor:**
– Încinge ceaunul la foc mediu. Dacă preferi, poți folosi o tigaie adâncă sau o plită groasă.
– Adaugă o turtiță în ceaunul încins și las-o să se coacă până când începe să se umfle și să capete o culoare aurie pe margini, aproximativ 2-3 minute.
– Întoarce turtița pe cealaltă parte cu ajutorul unei spatule și las-o să se coacă și pe acea parte încă 2-3 minute, până devine aurie și crocantă.
– Repetă procesul cu toate turtițele, adăugând ulei în ceaun după nevoie pentru a preveni lipirea.
#### Sfaturi suplimentare:
– **Varianta cu usturoi:** Dacă dorești un gust mai intens, poți freca fiecare turtiță caldă cu un cățel de usturoi tăiat în jumătate.
– **Pentru o textură mai pufoasă:** Lasă aluatul să dospească 30 de minute înainte de a forma turtițele.
– **Servire:** Servește turtițele calde, alături de brânzeturi, legume proaspete sau chiar simple, ca gustare.
Turtițele în ceaun sunt ideale pentru a înlocui pâinea și sunt perfecte pentru orice masă a zilei. Poftă bună!