### Varză Călită Ardelenească – Aromă Divină care Încântă Simțurile!
Varza călită ardelenească este un preparat tradițional românesc, care se remarcă prin aroma sa inconfundabilă și gustul bogat. Este o rețetă simplă, dar cu un impact puternic asupra papilelor gustative, fiind iubită de toți cei care o încearcă. Iată cum se prepară această delicatesă culinară care aduce un strop de magie în orice bucătărie.
#### Ingrediente:
– 1 varză mare sau 2 varze mici
– 2 cepe mari
– 1 morcov
– 200 g kaizer sau bacon
– 2-3 linguri de ulei
– 2 linguri de pastă de tomate
– 1 cană de apă sau supă de carne
– Sare și piper după gust
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1-2 foi de dafin
– Mărar și pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
#### Mod de Preparare:
1. **Pregătirea Ingredientelor:**
– Spălați varza și tăiați-o fideluță.
– Curățați și tocați ceapa mărunt.
– Dați morcovul pe răzătoarea mare.
– Tăiați kaizerul sau baconul în cubulețe.
2. **Călirea Cepei și a Morcovului:**
– Într-o cratiță mare, încălziți uleiul și adăugați ceapa tocată.
– Căliți ceapa până devine aurie, apoi adăugați morcovul ras și continuați să căliți pentru încă 2-3 minute.
3. **Adăugarea Kaizerului:**
– Adăugați kaizerul sau baconul și lăsați-l să se rumenească ușor alături de ceapă și morcov.
4. **Gătirea Verzei:**
– Adăugați varza tăiată în cratiță, amestecând bine pentru a se combina cu celelalte ingrediente.
– Presărați sare, piper, cimbru și foile de dafin.
– Turnați cana de apă sau supă de carne peste varză și amestecați.
5. **Gătirea Lentă:**
– Acoperiți cratița cu un capac și lăsați varza să se gătească la foc mediu spre mic timp de aproximativ 45 de minute, amestecând din când în când.
– Dacă varza scade prea mult și începe să se lipească, mai adăugați puțină apă.
6. **Adăugarea Pastei de Tomate:**
– După ce varza s-a înmuiat bine, adăugați pasta de tomate și amestecați bine.
– Lăsați să mai fiarbă încă 10-15 minute fără capac, pentru ca aromele să se combine și sosul să scadă.
7. **Finalizarea Preparatului:**
– După ce varza călită este gata, opriți focul și îndepărtați foile de dafin.
– Presărați mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și aromă.
#### Servire:
Varza călită ardelenească se servește caldă, alături de mămăliguță sau pâine proaspătă. Este un fel de mâncare ideal pentru prânz sau cină, aducând pe masă gustul autentic al bucătăriei ardelenești.
### Concluzie:
Varza călită ardelenească este mai mult decât o mâncare tradițională – este o experiență culinară care încântă simțurile și aduce bucurie în orice familie. Aromele sale inconfundabile și gustul bogat fac din acest preparat o adevărată delicatesă, perfectă pentru a fi savurată în zilele reci de toamnă sau iarnă. Spor la gătit și poftă bună!