Păstrarea corectă a alimentelor este esențială pentru a preveni risipa și pentru a asigura siguranța alimentară. Există mai mulți pași importanți de urmat pentru a asigura o păstrare adecvată și eficientă a alimentelor.
Primul pas crucial este răcirea rapidă a alimentelor gătite. Este recomandat să reducem temperatura alimentelor sub 4°C în cel mult două ore după gătire pentru a preveni multiplicarea bacteriilor și a prelungi durata de viață a alimentelor.
Depozitarea adecvată a alimentelor implică utilizarea recipientelor sigilate sau acoperite. Recipientele din plastic sau sticlă sunt preferate, deoarece sunt rezistente la temperaturi scăzute și nu transferă mirosuri neplăcute. Alimentele care nu au un recipient adecvat pot fi înfășurate în folie de plastic sau de aluminiu.
Etichetarea recipientelor cu data la care mâncarea a fost gătită este un alt pas important. Aceasta ne permite să monitorizăm timpul trecut de la preparare și să evităm consumul de alimente vechi și, posibil, nesigure.
Plasarea alimentelor pe raftul de sus al frigiderului, în cazul unui aparat cu mai multe rafturi, este recomandată, deoarece aceasta este cea mai rece zonă din frigider, asigurând astfel o temperatură corespunzătoare pentru alimente.
Este esențial să nu supraaglomerăm frigiderul cu alimente, deoarece acest lucru poate împiedica circulația aerului rece și poate duce la creșterea temperaturii interne. Lăsând spațiu între recipiente, aerul poate circula mai ușor.
Evitarea umezirii alimentelor înainte de a le pune în frigider este, de asemenea, importantă. Umiditatea excesivă poate promova dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului.
Dacă frigiderul are un compartiment special pentru fructe și legume, este indicat să păstrăm alimentele gătite acolo, deoarece această zonă are de obicei o umiditate mai mare, ceea ce ajută la menținerea prospețimii.
Există și anumite alimente gătite care au un termen de valabilitate scurt și trebuie consumate rapid, cum ar fi peștele, salatele, fructele de mare, ouăle și preparatele pe bază de ouă crude. Alte alimente, precum tocănita, prăjiturile de casă, pastele, orezul, laptele pasteurizat, carnea, ciorbele și supele, au un termen de valabilitate mediu, de obicei între 3 și 5 zile.
Păstrarea corectă a alimentelor nu numai că ajută la prevenirea risipei, ci și la menținerea sănătății, prin evitarea posibilelor probleme gastrointestinale cauzate de consumul de alimente alterate. Este esențial să respectăm aceste recomandări pentru a ne bucura de alimente proaspete și sigure.