Prajitura Dobos este un desert clasic și delicios, cu o aromă deosebită care îți încântă simțurile. Iată cum poți să o pregătești:
INGREDIENTE pentru blaturi (pentru 6 foi):
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- o fiolă esență de vanilie sau un plic zahăr vanilat
- un praf de sare
- 2-3 lingurițe de cacao (puteți face foile și simple fără cacao)
- un pliculeț praf de copt
INGREDIENTE pentru cremă:
- 250g unt
- 2-3 linguri de lapte fierbinte
- 200g ciocolată albă de menaj
- 150g zahăr
- 5 gălbenușuri
- 2 fiole esențe de rom (opțional puteți pune și cacao)
MOD DE PREPARARE:
1. Prepararea foilor:
- Se freacă spuma gălbenușurile cu zahărul până se obține o cremă groasă.
- Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, până devin ca o bezea.
- Se toarnă albușurile peste gălbenușuri și se amestecă bine.
- Se adaugă făina amestecată cu praful de copt, cacaoa, esența de vanilie și se amestecă bine folosind o spatulă de lemn.
- Se toarnă fiecare foaie într-un strat subțire în tava tapetată cu hârtie de copt și se coc circa 15-20 de minute fiecare.
2. Prepararea cremei:
- Se mixează untul spumă împreună cu laptele fierbinte, pentru a obține o cremă cremoasă.
- Separat, se freacă gălbenușurile cu o parte din zahăr, până zahărul se topește complet.
- Ouăle bătute, restul de zahăr și vanilia se pun pe foc mic și se amestecă continuu până se îngroașă.
- Peste crema de unt se adaugă crema de gălbenușuri și se amestecă bine.
- Se topește ciocolata albă la bain-marie și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Ciocolata topită la temperatura camerei se toarnă peste crema de unt și se mixează circa 2-3 minute până se obține o cremă omogenă.
3. Asamblarea prăjiturii:
- Se pune prima foaie pe o tavă și se unge cu crema de ciocolată.
- Se așază o altă foaie peste, presând bine cu vârful degetelor, și se continuă alternând între foi și cremă.
- Peste ultima foaie se întinde o glazură de zahăr, caramel sau ciocolată, după preferință.
- Se ține la rece timp de 2-3 ore înainte de a fi consumată.
Poftă bună și spor la gătit! Această prăjitură Dobos este o alegere minunată pentru a încânta papilele gustative ale tuturor celor dragi!