Cu Paștele în apropiere, cozonacul devine nelipsit de pe mesele de sărbătoare, fiind unul dintre deserturile cele mai așteptate și apreciate. Pentru cei care caută rețeta perfectă pentru cel mai bun cozonac de Paște, chef Cătălin Scărlătescu dezvăluie pas cu pas cum se prepară acest delicios desert tradițional. Iată cum poți să pregătești acasă un cozonac delicios, cu ingrediente de calitate și un procedeu simplu, dar extrem de gustos.
Rețeta lui Cătălin Scărlătescu pentru cel mai bun cozonac de Paște
Cozonacul este un simbol al sărbătorilor pascale, iar rețeta lui Cătălin Scărlătescu promite să ofere un rezultat delicios și aromat. Pas cu pas, chef-ul ne îndrumă în prepararea acestui desert minunat, specific tradiției românești. Iată ingredientele de care ai nevoie pentru a obține cel mai bun cozonac de Paște:
- 1 kilogram de făină
- 250 grame zahăr
- 450 grame lapte
- 5 ouă
- 60 grame drojdie
- 300 grame unt
- 500 grame nucă
- 200 grame rahat
- 150 grame ciocolată belgiană
- 30 grame portocală confiată
- 30 grame coajă de lămâie
- Stafide
Secretul rețetei și modul de preparare
Chef Scărlătescu mărturisește că ingredientele de bază ale rețetelor sale le-a moștenit de la bunica sa și că secretul unui preparat reușit stă în prospețimea și proveniența acestora. Așadar, pentru a pregăti un cozonac delicios, este important să folosești ingrediente de calitate și să respecți cu strictețe rețeta.
Pentru început, amestecăm drojdia cu laptele și făina și lăsăm compoziția să crească. Separat, fierbem laptele cu zahărul, apoi adăugăm gălbenușurile frecate cu sare și făina. Aluatul obținut trebuie să fie omogen și elastic, iar după o oră de odihnă, îl întindem și adăugăm umplutura cu nuci, ciocolată, rahat și stafide.
Rulăm aluatul, formăm o împletitură și lăsăm cozonacul la dospit pentru încă două ore. Apoi, introducem tava în cuptorul preîncălzit și coacem cozonacul la temperatura potrivită pentru aproximativ o oră, până când devine auriu și pufos.
Cu această rețetă simplă și delicioasă, vei reuși să pregătești un cozonac minunat pentru masa de Paște, care va încânta întreaga familie. Nu ezita să încerci rețeta lui Cătălin Scărlătescu și să te bucuri de aroma și gustul autentic al unui cozonac tradițional românesc!