Cu siguranță această rețetă de ruladă ungurească „beigli” va aduce o bucurie deosebită pe masa de sărbătoare! Iată cum poți să o prepari:
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g de mac
- 40 g de zahăr
- 1 pahar de lapte
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g de făină
- 185 g de unt la temperatura camerei
- 2.5 linguri de zahăr
- 7 g de drojdie uscată
- 1 gălbenuș de ou
- 3/4 pahar de lapte rece
- O priză de sare
Ingrediente pentru uns:
- 1 ou
- 1 albuș de ou
Mod de preparare:
- Pregătește umplutura: Mărunțește macul și adu laptele la fierbere. Adaugă macul și lasă-l să fiarbă timp de 5 minute. Acoperă cratița cu un capac și lasă macul să stea timp de 1 oră. După ce s-a răcit, strecoară macul și amestecă-l cu zahărul până obții o pastă omogenă folosind un blender.
- Framântă aluatul: Într-un bol, amestecă făina, drojdia, zahărul și sarea. Adaugă untul tăiat cubulețe și gălbenușul de ou. Turnă laptele rece și framântă până obții un aluat dens.
- Divizează aluatul: Împarte aluatul în două părți egale, pune-le în pungi și lasă-le la frigider pentru a se răci.
- Întinde aluatul: După ce aluatul s-a răcit, întinde fiecare bucată într-un strat subțire pe o suprafață presărată cu făină. Taie marginile neuniforme.
- Umple și rulează: Așază umplutura de mac într-un strat uniform pe aluat, lăsând marginile libere. Rulează aluatul strâns într-o ruladă și înțeapă-l ușor cu o furculiță în câteva locuri.
- Coace ruladele: Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază ruladele în tavă. Unge-le cu oul bătut și lasă-le la frigider pentru 45 de minute. Apoi, unge-le din nou cu albuș de ou și lasă-le la frigider peste noapte.
- Coc aluatul: Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace ruladele timp de 30 de minute sau până când devin aurii.
- Servire: După ce s-au răcit, poți să tai ruladele în felii și să le servești cu cei dragi. Poftă bună!
Această rețetă îți va aduce cu siguranță laude din partea tuturor celor care o gustă!