Această rețetă simplă de panettone fără frămânătoare este o modalitate perfectă de a te bucura de gustul autentic al acestui desert clasic italian fără a fi nevoie de echipamente speciale de patiserie. Cu ingrediente simple și ușor de găsit, vei putea pregăti un panettone delicios care va încânta cu siguranță papilele gustative ale familiei tale. Iată cum să faci acest panettone:
Ingrediente:
- 500 g făină de grâu
- 7 g drojdie uscată activă
- 150 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- Coaja rasă de la o portocală mare sau două mici
- Coaja rasă de la un lămâie mare
- 100 g unt la temperatura camerei, tăiat cubulețe
- 3 ouă mari
- 1 linguriță esență de vanilie
- O jumătate de linguriță de sare
- 100 g fructe confiate (opțional)
- 50 g stafide (opțional)
- 50 g fistic mărunțit (opțional)
Instrucțiuni:
- Începe prin a pregăti drojdia. Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată activă cu laptele călduț și 1 linguriță de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute, până când începe să se activeze și să devină spumos.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul, coaja rasă de portocală și lămâie și sarea.
- Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă ușor până când se încorporează în făină și obții un aspect mătăsos.
- Adaugă drojdia activată, ouăle bătute și esența de vanilie în amestecul de făină și frământă până când obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, iar dacă este prea uscat, poți adăuga puțin lapte.
- Dacă folosești, adaugă fructele confiate, stafidele și fisticul mărunțit în aluat și amestecă bine pentru a le distribui uniform.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când acesta își dublează volumul.
- După ce aluatul a crescut, încă o dată, frământă-l ușor pentru a elibera aerul și formează o minge.
- Pune aluatul într-o formă de panettone, pregătită cu hârtie de copt, și lasă-l să crească din nou pentru încă 30-60 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C și coace panettone-ul timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când devine auriu și emite un sunet gol atunci când bătut ușor cu degetele.
- După ce este copt, lasă panettone-ul să se răcească complet înainte de a-l tăia și a-l servi. Poți să-l decorezi cu zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.
Acest panettone făcut în casă fără frămânătoare este perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi în timpul sărbătorilor de iarnă. Poftă bună!