Fasolea bătută moldovenească este o capodoperă culinară cu arome bogate și texturi îmbietoare, iar rețeta tradițională te va purta într-o călătorie gustativă memorabilă. Iată cum poți pregăti acest deliciu în confortul propriei bucătării:
Ingrediente pentru fasole bătută:
- 500 de grame de fasole uscată
- 4-5 cepe mari
- 4 linguri de ulei
- 1/2 capătana de usturoi
- 2 linguri de pastă de tomate
- sare
- piper
Mod de preparare:
- Înmuierea fasolei: Pune fasolea la înmuiat în apă călduță cu câteva ore înainte de preparare, ideal peste noapte. După înmuiere, scurge fasolea și acoperă-o cu apă rece. Fierbe fasolea și, după primul clocot, scurge-o de apă și acoper-o din nou cu apă proaspătă. Repetă acest proces de 4-5 ori.
- Dacă dorești, adaugă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu în apa de fierbere pentru o înmuiere uniformă și reducerea neplăcerilor digestive.
- Gătirea fasolei: În ultima apă în care se pune fasolea, las-o să fiarbă la foc mic până se înmoaie complet. Poți adăuga câteva rondele de morcov, boabe de piper și frunze de dafin pentru un gust bogat. Îndepărtează aceste condimente înainte de pasare.
- Prepararea umpluturii: Călește ceapa tăiată subțire în ulei până devine transparentă. Adaugă pasta de tomate și amestecă bine. Adaugă jumătate din cantitatea de ceapă călită și usturoiul pisat în fasolea pasată și amestecă până obții o pastă omogenă. Uleiul rămas în ceapă va adăuga savoare fasolei. Ajustează gustul cu sare și piper.
- Asamblarea și servirea: Așază fasolea bătută într-un vas și acoperă-o cu cealaltă jumătate de ceapă călită. Servește fasolea bătută cu pâine proaspătă și o salată de murături. Este delicioasă și pe felii subțiri de pâine, alături de ceapă călită sau murături, ca aperitiv sau gustare.
Bucură-te de această rețetă autentic moldovenească de fasole bătută și savurează fiecare mușcătură din acest deliciu reconfortant și plin de arome tradiționale!