Musaca de post reprezintă o opțiune delicioasă și consistentă, potrivită pentru perioadele în care se practică postul. Iată o rețetă tradițională românească de musacă de post:
Ingrediente:
– 6 cartofi medii
– 2 vinete
– 2 cepe mari
– 2 morcovi
– 1 ardei gras
– 400 g ciuperci
– 1 cană de mazăre (proaspătă sau congelată)
– 1 cană de sos de roșii (sau roșii proaspete)
– 3 căței de usturoi
– 1/2 cană de ulei de floarea-soarelui
– Sare și piper după gust
– Mărar și pătrunjel proaspăt pentru garnisire
Pentru sosul bechamel:
– 4 linguri de ulei
– 4 linguri de făină
– 500 ml de lapte vegetal (soia, orez, migdale, etc.)
– Sare și piper după gust
– Un praf de nucșoară (opțional)
Instrucțiuni:
Pregătirea legumelor:
– Curățăți și tăiați cartofii, vinetele, morcovii, ceapa, ardeiul gras și ciupercile în bucăți potrivite.
– Sareați vinetele și lăsați-le să se scurgă timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina amărăciunea.
Gătirea legumelor:
– Căliți ceapa și usturoiul în ulei de floarea-soarelui până devin aurii.
– Adăugați morcovii, ardeiul gras și ciupercile și căliți-le până când legumele se înmoaie.
– Adăugați vinetele, cartofii și mazărea și amestecați bine.
– Turnați sosul de roșii și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.
– Condimentați cu sare și piper după gust și adăugați mărar și pătrunjel tocat proaspăt.
Pregătirea sosului bechamel:
– Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați bine până obțineți o pastă.
– Adăugați treptat laptele vegetal, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
– Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă. Condimentați cu sare, piper și, opțional, nucșoară.
Stratificarea musacăi:
– Așezați un strat de legume într-o tavă pentru cuptor.
– Turnați jumătate din sosul bechamel deasupra.
– Repetați stratul de legume și acoperiți cu restul de sos bechamel.
Cuptorul:
– Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când musaca capătă o culoare auriu-maronie frumoasă.
Servirea:
– Serviți musaca caldă, presărată cu mărar și pătrunjel proaspăt.
Această musacă de post reprezintă o alternativă gustoasă și sățioasă pentru zilele de post, respectând în același timp tradiția culinară românească.