Glazura de caramel sărat este un deliciu irezistibil care adaugă un gust bogat și o notă sărată dulciurilor. Iată cum să pregătiți această glazură delicioasă, suficientă pentru a acoperi generos 12 cupcakes sau o prăjitură de 9 inch:
Ingrediente:
- 1 cană zahăr granulat
- 4 linguri apă
- 1/2 cană smântână pentru frișcă
- 2 lingurițe extract de vanilie pur
- 1/2 linguriță sare de mare sfărâmată, plus extra pentru decorare
- 1 cană (2 bețișoare) unt nesarat, la temperatura camerei
- 2 căni zahăr pudră, cernut
Instrucțiuni:
- Crearea Caramelului: Într-un vas mediu și greu, topiți zahărul granulat în apă la foc mediu. Lăsați amestecul să fiarbă până obține o culoare ambrată adâncă, fără a amesteca. După ce caramelul este gata, amestecați smântâna pentru frișcă și extractul de vanilie, și adăugați sarea de mare. Transferați caramelul într-un castron și lăsați-l să se răcească complet.
- Bază de Unt: Într-un castron mare, bateți untul până devine cremos, apoi adăugați treptat zahărul pudră până obțineți o consistență pufoasă și bine îmbinată.
- Îmbinați Caramelul: Adăugați caramelul răcit în amestecul de unt și bateți până glazura devine ușoară și aerată. Dacă este necesar, răciți amestecul înainte de a-l bate.
Variante și Sfaturi:
- Un Strop de Bourbon: Adăugați o lingură de bourbon în caramel pentru un twist pentru adulți.
- Ajustări Dulci: Reduceți sarea de mare pentru un caramel mai puțin sărat.
- Soluții de Depozitare: Glazura în exces poate fi păstrată în frigider sau congelată pentru utilizare ulterioară.
- Atingeri Decorative: Decorați cu flori uscate comestibile pentru un aspect elegant.
- Calitatea Contează: Alegeți o sare de mare de înaltă calitate pentru un gust și o textură superioare.
Această glazură de caramel sărată este mai mult decât o rețetă – este o experiență culinară care aduce bucurie și satisfacție atât celor care o pregătesc, cât și celor care o savurează.